- 5-6 loemiapvellen (diepvries, toko)
- 3 grote aardappels in 5x5mm blokjes
- 1 grote ui in snippers
- 1 tomaat in blokjes
- 2 grote eetlepels kerriepoeder (lekkere, van de toko)
- 2 grote handen diepvrieserwten (bio, AH)
- zout en peper naar smaak
Leg het loempiavel met de punten aan boven-, zij-, en onderkant. Plaats de vulling iets onder het midden in een horizontale rechthoek. Vouw de onderste punt over de vulling heen. Maak de overige punten nat en vouw eerst de zijkanten over devulling en rol vervolgens de hele boel over de bovenst punt heen.
Resultaat:
Bak de loempiavormige samosa's in 3-4 minuten af op 180 graden (in de frituur, uiteraard). Ze zijn erg lekker met chutney, en pittige koriander-yoghurtdressing (zie hieronder). Erna hebben we een heerlijke soep van de Kleinste Soepfabriek met prima naans van de natuurwinkel gegeten.
Erbij (uiteraard) een uitstekende Indian Pale Ale.
Voor de yoghurtdressing: vijzel een hand verse koriander en een groene peper en mix met yoghurt, peper en zout: