- 2 stuks eisbein, 750 gram totaal
- 1L Schwartzbier (Köstritzer)
- 1 wortel
- 1 prei
- 2 uien
- knofook
- 4 bouillonblokjes (zonder smaakversterker)
- piment
- laurierblad
- 1 spaanse peper
- zwarte peper
Haal de eisbein uit de pan en zeef het kookvocht. Verwijder desgewenst de huid van de eisbein en leg ze in een braadslee, liefst één met rooster. Verhit de oven tot 220 graden en plaats de braadslee erin. Overgiet de eisbein van tijd tot tijd met wat kookvocht, draai af en toe voorzichtig. Wanneer de eisbein een mooie bruine korst heeft is hij klaar en kun je hem serveren. Met zuurkool en, uiteraard, een Schwarzbier!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten