De ultieme chocolademelk

Is Chocomel de enige echte? Misschien, maar deze is echt lekkerder. Voor de ultieme chocolademelk meng je:

600ml halvolle melk
100 gram extra pure chocolade (70% cacao) in kleine stukjes
50 gram suiker
25 gram cacaopoeder

Doe alles in een pannetje en warm rustig roerend op, let op aanbranden.
Als het net kookt nog even goed doorroeren. Als je ervan houdt kun je er
nog even de staafmixer inzetten voor een mooie schuimlaag.

Deze hoeveelheid geeft je 3 koppen met een supermachtige, volle chocoladesmaak.

Adresjes in Twente

Werk in uitvoering (er komt nog meer bij, en betere pictogrammetjes): mijn favoriete lokale adresjes voor streek- of gewoon kwaliteitsproducten. Voor tips houd ik me natuurlijk van harte aanbevolen. Kijk af en toe eens op deze kaart!




View Adresjes in Twente in a larger map

Geproefd: St Peter's Cream Stout

Gisteren gekocht bij van Erp in Groningen.

Weinig koolzuur, crème-bruin dun schuimlaagje. Gebrande mout, caramel en een vleugje laurier in de geur. Zachte, zeer volle smaak, begint vrij zoet en daarna vrij onverwacht fris, met een flinke gebrande bitterheid. Erg lekker.

St Peters Cream Stout (Fabrikant)

Ratebeer over Cream Stout van St Peters

Toko's in Enschede

Bekijk  Toko's in Enschedein een grotere kaart

Toko "Het Oosten" ligt lekker centraal en heeft prima spullen. Vooral de gedroogde kruiden zijn in niet te grote hoeveelheden te koop.

Peter Hu is veel groter en heeft meer verse groente en vis (ook levende kreeften en vis).

Tai Wing is een gezellige, krappe toko met  heel vriendelijke eigenaren.

Wegwijs in de toko

Kom je, net als ik, regelmatig in de Toko maar weet je soms écht niet wat je er nou mee moet nemen, kijk dan eens op de Tokowijzer. Vroeger was dat lekker makkelijk één website, maar (helaas) hebben de beheerders kennelijk besloten ieder een eigen site op te zetten. Beiden tonen zo te zien het archief van de gezamenlijke informatie (en dat is véél!). Voortaan dus beide pagina's in de gaten houden voor nieuwe spannende dingen om
te proberen!

http://tokowijzer.nl/

http://www.aziatische-ingredienten.nl/


Persoonlijk kan ik tenminste aanraden een stoommandje te kopen en een paar pakjes diepvries-dimsum. 20 minuutjes stomen (let op dat de boel wel echt gaar wordt), dopen in een goede lichte sojasaus en smullen maar.

De gevorderden maken het zelf, uiteraard...

Peper- en kruidnotenpudding

Wat gebeurt er als je peper- en kruidnoten* in één zakje doet? De pepernoten worden zo hard als de kruidnoten waren, en de kruidnoten zo taai en zacht als de pepernoten waren. Allebei niet echt lekker. Wat te doen?

Een peper- en kruidnotenpudding! Meng een ei met een glaasje melk en laat daarin één hand pepernoten en één hand kruidnoten (zoveel waren het er nu eenmaal) minstens een uur staan. Vervolgens in een warme oven (170) tot het geheel gaar is, bij ons een half uurtje. Een scheutje gembersiroop ervoorheen en klaar!

*De discussie "een kruidnoot is geen pepernoot" voer ik als ex-Randstadbewoner hier in het Oosten al jaren, redelijk tevergeefs. In elk geval:
Pepernoot: een slordige, taaie brok met vooral anijs.
Kruidnoot: een knisperig half bolletje met speculaaskruiden.

Hier wordt één en ander nog eens goed uitgelegd.

Er is dus geen enkele reden om pepernoten 'oud hollandse', 'traditionele' of 'bakkers-' pepernoten te noemen!

Biertypenposter

Een leuk overzicht van verschillende biertypes.

(via StumbleUpon, vermoedelijke bron hier.)