zondag 13 november 2011

Simpel en snel: broccoli-blauwe kaassoep


Hoe snel en simpel kan kun je wat lekkers maken? Nou, heel snel en simpel:

  • 250 gram broccoli
  • 600 ml bouillon
  • 75 gram blauwschimmelkaas (Roquefort, Hollandse blauwe geitenkaas, Blauw Klaver, Gorgonzola...)
  • gefrituurde uitjes (toko)

Was en snij de broccoli in stukken en kook ze in de bouillon goed gaar. Voeg de kaas toe. De ijverige mensch haalt het nu door een passeerzeef, ieder ander pakt de staafmixer. Breng op smaak met wat versgemalen peper en strooi er wat gefrituurde uitjes overheen. Tadaa!

Dit kun je prima maken als je toch in de risotto staat te roeren.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen